Manger & boire
Pour établir cette liste, nous avons épluché des centaines d'avis de visiteurs et ne gardé que les adresses dont les gens ressortent enthousiastes, encore et encore. Là où les avis divergent, nous le disons honnêtement.
Le chef Alberto Ferruz cuisine dans une maison de campagne restaurée entre Jávea et Benitatxell, avec du poisson de la Marina Alta et des herbes du Montgó. Les menus dégustation suivent les saisons et le jardin vaut à lui seul le déplacement. Prévoyez une addition conséquente, mais c'est aussi ce que la région offre de meilleur.
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Toute petite adresse tenue par Borja Susilla et Clara Puig, à deux pas de la promenade. La carte dépend de ce que les pêcheurs ont rapporté le matin même, servi en demi-portions pour goûter un peu de tout. Dans les avis, c'est surtout l'accueil, chaleureux et personnel, qui revient. Il n'y a que quelques tables, mieux vaut réserver.
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Terrasse raffinée face au canal près du port, depuis des années l'un des restaurants les mieux notés du village. Le menu du déjeuner est une institution, tout comme le poisson cuit en croûte de sel et la carte des vins. Le service reçoit un compliment dans presque chaque avis.
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Dans une maison de village réaménagée du centre historique, on y cuisine de vieilles recettes locales dans un habit moderne, avec une belle attention portée aux vins biologiques. Le menu au choix est remarquablement abordable pour cette qualité. Les habitués y reviennent sans cesse, réservez donc à l'avance.
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Pendant des années, La Bohème a été la valeur sûre de la promenade, et la même équipe a ensuite repris sous le nom de Bohemians, à l'extrémité sud du front de mer de l'Arenal. La recette n'a pas changé : poisson frais, belles grillades et un personnel fidèle au poste depuis toujours. Un peu plus cher que les voisins, et la plupart des clients trouvent la différence justifiée.
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Institution de la première ligne, avec une douzaine de riz à la carte et du poisson de la criée de Xàbia. Soyons honnêtes : à côté des nombreux fans, certains clients trouvent aujourd'hui le rapport qualité-prix moins convaincant. Choisissez les classiques et la vue, et tout ira bien.
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Sur l'Arenal depuis 1963, ouvert comme premier chiringuito de la plage et devenu depuis un classique avec une terrasse face à la mer. La paella et les plats de riz sont la spécialité, avec une carte qui décline de nombreuses variantes valenciennes. Nous y avons goûté la paella aux fruits de mer et l'arroz negro à l'artichaut, accompagnés d'un Martín Códax Lías, un albariño de la carte des vins qui s'accorde parfaitement. En haute saison, l'endroit est très fréquenté, mieux vaut réserver.
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Chiringuito élégant sur les galets entre le port et l'Arenal, autrefois désigné par Forbes comme l'un des meilleurs bars de plage d'Espagne. Du petit-déjeuner aux cocktails au coucher du soleil, souvent avec de la musique live. En haute saison, le service peut être lent, il faut savoir passer outre.
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Les tables sont littéralement suspendues au-dessus de l'eau du port de pêche, et cet emplacement n'a pas de prix. Le poisson est bon et l'ambiance toujours au rendez-vous. Honnêtement toutefois : les avis sur le service sont partagés ces derniers temps, et votre table n'est gardée qu'un quart d'heure. Arrivez à l'heure.
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Petit, animé et exactement ce qu'un bar à tapas doit être. Les gambas al ajillo arrivent à table en train de grésiller dans leur poêlon, et le revuelto à la morcilla n'a rien à envier à ceux de Madrid, selon les habitués. Sans réservation, le week-end, vous resterez probablement dehors.
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Tapas fusion aux influences vénézuélo-latines et asiatiques, dans l'une des ruelles étroites du vieux centre, à un peu plus de cent mètres de La Tasca Rebotica et de Volta i Volta. La carte propose entre autres un ceviche bowl de corvina et de gambas, une salade de gambas sautées au wok avec mangue, miel et sésame, des gyozas, des tacos cochinita pibil et des arepas, complétés par une carte de cocktails maison. Nous y avons goûté le ceviche, la salade de gambas à la mangue et les bravas muy bravas, et les trois étaient excellents. L'adresse est petite, avec une poignée de tables à l'intérieur et dans la ruelle devant, et n'ouvre que le soir, mieux vaut donc réserver. Les portions sont d'un format tapas raffiné et le niveau de prix se situe un peu au-dessus d'un bar à tapas classique, ce que les avis jugent justifié par la qualité.
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Munay est un bar à tapas à la cuisine fusion latino-méditerranéenne, dans l'Arenal, à une rue de la plage, tenu par un couple : lui vénézuélien, elle colombienne. La carte propose des tacos en plusieurs versions, dont des tacos au poulpe et aux gambas, ainsi que du ceviche, des arepas et des patatas bravas. Erwin, le propriétaire, vient souvent lui-même à table avec des plats hors carte qui changent d'une visite à l'autre, et notre conseil est simple : laissez-le vous surprendre. Les tacos et le ceviche sont les favoris de la rédaction. Erwin raconte lui-même, visiblement fier, que Temblor, dans le vieux centre, est tenu par son frère. Munay est fermé le lundi ; on réserve via le site du restaurant, sur TheFork ou par téléphone.
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Le rendez-vous matinal de la moitié sportive de Jávea. Bols d'açaí, jus frais, poke et, selon beaucoup de clients, le meilleur café du village. Le chef a cuisiné auparavant dans des maisons étoilées et cela se goûte. Nous y avons mangé la tosta de salmón ahumado, du saumon fumé sur pain grillé avec crème d'avocat et tomates cerises rôties au four, et nous y reviendrions pour cela. L'œuf poché se commande à part, moyennant un petit supplément, et arrive dans son propre ramequin. Beaucoup d'options pour qui mange végétal ou sans gluten.
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Nostro a deux adresses à Jávea, une sur le front de mer de l'Arenal et une sur le port, et les deux torréfient leur propre café. Cela se sent aussitôt dans la tasse. Pour le déjeuner, le Wrap Caesar est le classique de la maison, généreusement garni dans une fine galette dorée au four. L'adresse du port se trouve à quelques ruelles derrière le front de mer, un endroit délicieux et paisible pour s'attarder un moment.
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Salon de glaces artisanales dans le quartier du port, à distance de marche de Nostro Coffee Roasters. Les glaces sont préparées fraîches chaque jour à Xàbia, selon la technique italienne du gelato, avec des parfums qui misent sur les produits du terroir : algarroba (caroube), miel de thym, amandes et figues locales. Nous y avons goûté la glace à la caroube, au chocolat noir et aux flocons de sel de mer, et osons dire qu'il s'agit peut-être de la meilleure glace de Jávea. Le site du salon redirige vers Instagram, où le compte SAÓ Gelato Mediterráneo sert de vitrine.
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La jeune antenne à Moraira de la boulangerie de Dénia, devenue depuis l'automne 2024 une halte matinale appréciée, à quinze ou vingt minutes de route de Jávea. Chaque matin, on y pétrit son propre pain au levain et des viennoiseries au beurre français, et cela se sent dans les roulés à la cannelle et les brioches à la cardamome dont les avis parlent avec enthousiasme, tout comme de l'œuf à la turque servi au brunch. Nous y avons goûté le pain aux bananes, le carrot cake et un sandwich au pastrami, et le café y était excellent. Comptez des prix un peu plus élevés que la moyenne, mais la qualité les justifie.
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La Sana Panadería ne se trouve pas à Jávea même mais à La Xara, un noyau villageois de Dénia de l'autre côté du Montgó, à un quart d'heure de route environ du centre de Jávea. La boulangerie n'a pas de site internet, Instagram lui sert de vitrine. Sur les étagères s'alignent pain au levain, y compris à l'épeautre, focaccias, roulés à la cannelle, biscuits, pain aux bananes et pâtisseries maison, et les avis saluent, au-delà du pain, l'accueil chaleureux. La rédaction de hellojavea y achète elle-même son pain, et c'est surtout la focaccia et les grands pains au levain qui se distinguent. Comptez sur des matinées du mercredi au samedi et sur de la vente à emporter uniquement, faute de places assises. La carte bancaire n'est pas acceptée; on paie en espèces ou par virement.
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